第120章 被限制死的考题？不，二次复选其实

大屏幕上评委照片停留的时候，现场的工作人员是一刻也没停。

只见他们熟练的将车上的食材搬了下来，一筐一筐的放在矮桌子上整齐码好，只眨眼间，面前就从一排空的桌子，变成了一个农贸市场。

但也就在此时，很多选手也发现了食材的异样。

钱有道看着那堆早已经不喘气的鱼，脸色也是有点难看。

“这是要我们在废渣里面寻宝啊！”

朱悟能则是看着一旁的蔬菜颇为头疼。

“不太新鲜哦~”

白珩看着已经溃烂的西红柿，还有水果，脸色也不太好看。

韩天衍则是脸上露出了思索的表情，不知道在想着什么。

转回夏鸣这边，夏鸣在确定了食材状态，还有评委的一点小问题后，在比赛开始的预备时间内，也开始疯狂思索。

“从现在来看，这个考题至少有几重难关要过。”

“第一个，就是在面前这堆相当于是废料的食材中，找到合适能用的食材。”

“这对于我来说易如反掌，但对于其他人来说，却需要耗费极大精力。”

“比赛时间是3小时，但想要从这堆东西里面薅好的，可没有这么简单。”

夏鸣眯了眯眼，他心里清楚的很

现在这堆食材还能好好的放在那里，只有溃烂已经算是最佳状态了。

等会500个选手如蝗虫一样，开始对这些食材进行「尾货大妈」似的挑选后，那被蹂躏完了的食材，样子只会更加难看。

甚至于，有些本来能用的食材，在这种情况下，还会遭到人为损伤。

看起来面前有大量分区，但其实，给选手的选择机会却少的可怜。

虽然比赛方强制规定了，不能一人同时抢多个同样食材，然后再慢慢挑选，只可以一盒或者一条这样选购。

但人数还是太多了，只要稍微错开几分钟，有些区域可能就会被翻的乱七八糟，后续想要捡漏属于是难上加难。

最好的办法，就是一开始就将需要的料理定下，然后快速出击，拿到合适食材连忙开始处理。

“挑选食材，是为了验证选手实战的新鲜食材熟悉程度，毕竟作为一个厨师，如果无法判断食材的状况，那他一定是不合格的。”

“500人的选购，基本上是模拟了一个大型农贸市场。”

“也就意味着，你需要有对食材更加深刻的理解，或者有一部分捡漏的运气，才能拿到相对新鲜的食材。”

“不然，就只能走另外一个思路。”

夏鸣用指背揉了揉鼻子，然后笑着说道。

“另外一个思路，就是用自己的厨艺，硬生生补齐菜品原材料的不足。”

“这需要厨师对于自己的厨艺有精准的认知，知道怎么在食材稍微差一点的情况下，去掩盖其缺点。”

“当然，走这条路也意味着，选手需要用更多的食材味道，去弥补原本主食材的不足。”

“也就证明他需要抢更多的食材.”

想到这，夏鸣也是笑了

如果仅仅是这两项，那也不能卡住大部分人，毕竟走到了前500强，对于食材的基本理解还是过关的。

所以，比赛方为了保证淘汰率，还做了其他限制。

“在这种情况下，大部分人的目光都会盯在食材上，却忽略了出题人暗藏在厨房内的陷阱。”

没错，厨房里面是整齐摆放了调料盒

但比赛方也没说调料盒里一定就有调料啊！

夏鸣一开始就是因为没有闻到胡椒粉和辣椒粉的味道，才会皱眉。

打开后发现，盒子确实摆放的很整齐，但调料是一点没有。

再配合上面前这堆即将报废的食材，夏鸣心下已经明白了几分出题人的意思。

这东西本质上是个连环套。

想要处理不太好的食材，大部分人的第一反应是「下重料」。

无论是爆辣，酸辣，只要能盖住一部分味道，就可以解决这个问题。

绝大部分餐厅，面对不舍得扔掉的食材，也是这样处理的。

但这个前提，是有足够的香料或者调味料去掩盖，现在的问题是，这500名选手连盐都拿不出来。

“这就是第二个陷阱了！”

“如果没有发现厨房里面暗藏的玄机，那就算能在这堆食材里面挑到了心仪的”

“等到真的开始制作时，也会陷入绝望。”

“甚至有些人一开始就是因为某些调味料，才选择做某道菜的，这种时候，回来看到原本的调味料不翼而飞了，绝对傻眼。”

“所以，这一个，考验的是厨师的观察力。”

“一个好的厨师，一定是会对自己的灶台了如指掌的，毕竟这是吃饭的伙计。”

“广播一开始给的时间，其实就是比赛方刻意留下的，在这种情况下，能认真检查灶台的选手，会比那些粗心大意的人更有优势。”

“毕竟，厨房这个地方，一忙起来就会很乱，如果厨师能更细致，更有条理。”

“那也足够证明，其有优秀的品质，至少在出题人眼里是这么看的。”

当然，「调料不足」「食材新鲜程度受限」在夏鸣看来只是题干。