第562章 蔬菜大丰收与小白菜油渣馅饺子

苏安点点头。

记忆忍不住蔓延。

这是童年记忆中的美食，老一辈人的厨房总是离不开荤油，白花花的猪板油，在锅里会蜕变成香喷喷的油脂。

小时候，每次姥姥熬荤油，就会把熬完荤油剩下的油渣，切碎，混合一些蔬菜，在秋季会混入焯水切碎的小白菜，在冬天就会用酸菜。

小白菜和油渣只要稍加调味，一并包入面皮之中，一口咬去就是鲜美滋味。

油炸的香中和小白菜的寡淡。

小白菜的清爽，祛除了油渣的腻味。

两者搭配不肥不腻，清爽香浓。

想着想着，苏安口水都要流下来，加快手中的动作。

小南瓜见状，动作也快了几分。

傍晚，苏安和小南瓜一起聚在沙发上摘菜，刚采摘的小白菜品质很好，很少有烂叶，所谓的摘菜，就是用小刀割掉小白菜的根部罢了。

很快她们就处理好这批小白菜，计划是一批做出小白菜酸菜，一批今晚就吃掉。

考虑到熊和娟娟的大胃口，苏安认为这些蔬菜应该能一顿吃掉一半。

很快，厨房忙碌起来，大锅咕嘟嘟嘟熬着切成小块的肥膘，这会儿咕嘟兽的大肥肉有了很好的去处。

小南瓜是加了水熬的肥肉，这样熬油更为简单一些，等到水被蒸发干，肥肉就一点点变成油梭子。

苏安要干一点的油渣。

记忆中的油渣就是干瘪酥脆的模样。

小南瓜配合着主人，第一次见到主人对某种食物有这么强的期待，很是愿意陪着主人追寻曾经的味道。

炸的干干脆脆的油渣出锅，放在一边放凉，苏安在小南瓜的配合下，把荤油们放入早就准备好的放盐木盆中。

这些荤油等到凉下来，会统一放到冰箱冷藏，做菜用可以吃很久。

等待油渣稍凉，苏安拿起一块，沾上一点盐递给小南瓜品尝。

同时她也尝了一块，油渣带着一点点盐味，酥酥脆脆的油香溢满嘴巴。

再拿一块沾白糖，又是一种口味香香甜甜。

特意盛出来一盘子，搭配一点椒盐和白糖，拿到客厅给一起腌酸菜的玩偶们品尝。

接下来，苏安开始做饺子馅儿。

小南瓜在和面。

她开始烧水洗菜焯水，给自己干成一个人的流水线，焯好水的小白菜再过凉水切碎攥干。

种种步骤复杂，苏安却不觉得累，她享受这种日常制作美食生活之中。

食不厌精脍不厌细。

这是华国一直传承的美食观，在条件允许的时候，可以把食物做的细致一些，这是生活的仪式感，也是一种生活观。

苏安把馅料加了油盐调料搅在一起，外面在熊带领下腌酸菜的队伍也结束了，熊抱着酸菜缸入仓库。

娟娟，小狸，小橘进厨房过来一起包饺子。

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